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Das Mangalitza-Schwein
Alle Hausschweine stammen ursprünglich vom Wildschwein ab. Das Mangalitza ging um 1830 aus dem serbischen Schumadja-Schwein hervor. Dank seiner Widerstandskraft, Genügsamkeit, guten Mastfähigkeit und seiner hervorragenden Speckqualität fand es große Verbreitung.
Nach dem 2. Weltkrieg ging der Bestand der Tier rapid zurück. Der Grund des Rückgangs war der geringe Fleischanteil.
Das Mangalitza, auch Wollschwein genannt, ist im Normalfall kleiner als ein Hausschwein und trägt ein langes und dichtes Borstenkleid. Die Tiere sind sehr zutraulich, haben einen sehr großen Bewegungsdrang und sehr viel Kraft. Aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit ist es sehr gut für die Freilandhaltung geeignet.
Diese Schweine brauchen zirka eineinhalb Jahre, bis sie ihr Schlachtgewicht (120-130 kg) erreicht haben. Das ist fast doppelt so lange wie bei normalen Hausschweinen. Aufgrund des langsamen Wachstums ergibt sich aber eine extrem hohe Fleischqualität. Das Mangalitza wird auch als Fettschwein bezeichnet, da es einen sehr hohen Fettanteil entwickelt. Ab zirka 120 kg Körpergewicht wird nur noch Fett angesetzt. Das Fett dieser Schweine besteht bis zu 70% aus ungesättigten Fettsäuren und zählt daher zu den so genannten gesunden Fetten. Außerdem sind sowohl Fleisch als auch das Fett cholesterinfrei.
Getränke
Anti-Alkoholisch
Traubensaft Rot oder Weiß 1/4L |
1,40€ |
Traubensaft gespritzt 1/4L |
1,10€ |
Mineralwasser 0,33L |
1,00€ |
Mineralwasser 1,0L |
2,00 € |
Sodawasser 1/4L |
0,50€ |
Almdudler, Frucade, Coca Cola Himbeerkracherl 0,33L |
1,60€ |
Almdudler gespritzt 1/2L |
1,80€ |
Almdudler mit 1/8 Wein |
2,20€ |
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Weine- Der Wein zum Schwein! |
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G´spritzter 1/4L |
1,10€ |
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Grüner Veltliner (Schankwein) 2007 1/8L
(12,% Vol, 6g/L titr. Säure, trocken) |
0,80 € |
Grüner Veltliner M1 1/8L Jahrgang 2007 1/8L
(12,5% Vol, 6,8g/L titr. Säure, trocken) |
1,00€ |
Frühroter Vetliner 2007 1/8L
(12% Vol,7,0g/L titr. Säure,trocken) |
1,00€ |
Sauvignon Blanc 1/8L Jahrgang 2007
(12,5% Vol, 6,8g/L titr.Säure, trocken) |
1,20€ |
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Rotwein & Rosé |
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Blauburger 1/8L Jahrgang 2007
(12,0% Vol, 3,7g/L titr. Säure, trocken) |
1,00€ |
Cuvee Anna 2007 1/8L
(12,5% Vol, 3,4g/L titr. Säure, trocken)
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1,20€ |
Blauer Portugieser Rosé 1/8L Jahrgang 2006
(12,5% Vol, 6,2g/L titr. Säure, trocken) |
1,00€ |
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Speisen
(Alle Preise inkl. einer Scheibe Brot)
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Fleischteller
(Querschnitt durch d. Fleischangebot d. Mangalitza Schweins)
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5,50€ |
Speckjause
(Auswahl verschiedener Specke)
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5,00€ |
Schmalzbrot
(mit oder ohne Zwiebel)
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1,10€ |
Grammelschmalzbrot
(mit oder ohne Zwiebel)
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1,30€ |
Paprikawurst
(selbsterzeugte Rohwurst)
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3,00€ |
Manga-Burger
(Weckerl gefüllt m. Kürbischutney, Fleisch v. Mangalitza, Kren)
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2,60€ |
Wildkräuterblunzn mit Apfelscheiben
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3,00€ |
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Mangalitza vs. Hausschwein Platte
(diverse Auswahl an Speck & Fleisch von Haus- und Mangalitza-Schwein) |
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Vom Hausschwein |
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Gemischte Platte für 2 Personen
(Querschnitt d. das Angebot unserer Küche, inkl. 2 Stk Brot)
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7,00 € |
Gemischte Platte für 1 Person
(Querschnitt durch das Angebot unserer Küche)
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4,20€ |
Fleischteller
(Geslechtes, Surbraten, Schweinsbraten, Kümmelbraten, etc.)
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3,80€ |
G´selchtes
(Hausgeselchtes Schweinefleisch)
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3,50€ |
G´kocht G´selchts Bauchfleisch
(durchzogenes Bauchfleisch)
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3,00€ |
Surbraten
(hausgesurtes Fleisch)
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3,50€ |
Kümmelbraten
(frisch gebratenes Fleisch mit feinem Geschmack)
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3,00€ |
Blunzn mit Senf & Kren
(Hauseigene Blutwurst)
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2,50€ |
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Speck |
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Bauchspeck
(durchzogener Speck)
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2,80€ |
Rohschneider
(magerer Rohschinken)
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3,80€ |
Fragnerschinken
(Rohschinken mit Kräuterpanade & Beeren-Krenmarmelade)
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4,00€ |
Osso Collo mit Kürbischutney
(gerollter roher Schopf mit selbstgemachtem Kürbischutney)
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4,00€ |
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G´sundes |
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Vitalteller
(
Paprika mit Frischkäse gefüllt & mit Gemüse garniert)
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3,50€ |
Aufstrichteller
(Topfenkäse-, Gorgonzola- ,Streichkäse-, Ei-Aufstrich, etc.)
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3,50€ |
Schafkäse naturell
(Schafkäse natur mit Schnittlauch, Tomate und Paprika)
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2,50€ |
Schafkäse mit Kürbiskernöl
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2,80€ |
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Saures |
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Surfleisch sauer mit Kürbiskernöl
(Surfleisch mit Zwiebel Essig und Kürbiskernöl angerichtet)
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3,80€ |
Saure Platte
(Presswurst, Sulz, Blutwurst, Extrawurst mit Zwiebel, Tomate + Paprika)
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3,50€ |
Presswurst in Essig und Öl
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2,80€ |
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2,80€ |
Sulz garniert |
2,80€ |
Extrawurst in Essig und Öl
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2,30€ |
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2,80€ |
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4,00€ |
Emmentaler oder Gauda mit Butter
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3,30€ |
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3,50€ |
Portion Aufstrich
(Streichkäse-, Topfenkäse-, Gorgonzola-, Ei-aufstrich)
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2,00€ |
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Saures Gemüse |
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Gurkerl, Pfefferoni, Silberzwieberl, Bohnen
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1,20€ |
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1,50€ |
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1,50€ |
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Brote & Weckerl |
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Fleischbrot
(Geselchtes, Gurkerl & Kren)
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2,00€ |
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1,30€ |
Aufstrichbrot(Topfenkäse-, Gorgonzola-, Streichkäse-, Ei-Aufstrich, etc.)
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1,30€ |
Bratenfettbrot
(mit oder ohne Zwiebel)
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Butterbrot mit Rohschneider |
2,00€ |
Butterbrot mit Emmentaler
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1,80€ |
OTTO-Brot
(Butterbrot mit Rohschneider & Emmentaler)
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2,00€ |
Hausbrot
(Brot mit Fleisch, Käse, Gurkerl+Bratenfett)
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2,00 |
Gefüllter Kornspitz
(Kornspitz, Geselchtes, Gurkerl)
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1,70€ |
Spezial Kornspitz
(Kornspitz, Geselchtes, Gurkerl, Streichkäse, Emmentaler)
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2,00€ |
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2,60€ |
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Für unsere Kleinen |
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Saurer Willy
(kleine Portion Extrawurst in Essig u. Öl)
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1,30€ |
Grüne Wiese
(Butterbrot mit Schnittlauch)
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0,90€ |
Stachelschwein
(kl. Portion Liptauer mit Soletti)
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1,00€ |
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Gebäck |
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0,90€ |
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0,90€ |
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0,90€ |
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0,40€ |
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1,00€ |
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1,00€ |
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1,20€ |
Mikado (Milch oder Zartbitter)
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1,50€ |
Filzstrudel |
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2,00€ |
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Sehr geehrte Gäste!
Sie können unser Lokal und uns für Feste, Veranstaltungen und Feiern gerne auch mieten. Wir werden uns bemühen, die Veranstaltung nach Ihren Vorstellungen zu realisieren.Wenn Sie von unseren Terminen schriftlich verständigt werden wollen, fragen Sie einfach nach einer Adresskarte.
Besuchen Sie auch unseren Shop im Lokal, in dem Sie selbst gemachte Köstlichkeiten, Essig, Öl, Schokolade und andere feine Produkte finden.
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